零基础学做菜：简单土豆炖肉好吃易学教程

🥩🥔 一锅暖心的土豆炖肉，冬日里的小确幸！学会这招，美味晚饭不求人～✨👩‍🍳

### 🌟 所需材料 🌟

- **五花肉** 500g（口感嫩滑，炖起来超入味）

- **土豆** 3个（中等大小，淀粉满满，吸汁神器）

- **葱姜蒜** 适量（提香去腥）

- **生抽、老抽** 各3大勺（增色又增味）

- **料酒** 2大勺（去腥必备）

- **冰糖** 一小把（提鲜神器，让肉质更鲜美）

- **八角、桂皮** 各一块（经典炖肉香料，香气四溢）

- **清水** 适量

- **盐** 少许（调味用，根据个人口味调整）

- **香菜、葱花** 少许（装饰增香，可有可无）

### 📝 制作步骤 📝

#### 1. **准备材料**：

先把肉切块，记得别太厚实哦，不然不容易炖烂。土豆去皮切块泡水去淀粉，这样不会氧化变黑。葱姜蒜切好备用。

#### 2. **炒糖色**：

热锅放油，加一小把冰糖，小火慢慢炒到糖融化变成琥珀色，下切好的肉块迅速翻炒上色，这一步给肉上色的关键！记得用小火哦，不然会糊。

#### 3. **炒香调料**：

糖色上好后，加入葱姜蒜炒香，再丢进八角桂皮接着炒，香味四溢～👃💨 吃货们的幸福时刻来啦！

#### 4. **加水炖煮**：

倒入足量清水没过肉块，加入生抽、老抽、料酒调味。大火烧开后转小火慢炖约40分钟，记得撇去浮沫。这样炖出来的肉才纯净不腥。

#### 5. **加入土豆**：

时间到！加入土豆继续炖20分钟左右，土豆变软后尝一下味道，不够咸就加盐调一下。期间看水是否煮干，酌情加水保持水量。done~👏✨ 一锅热乎乎、香喷喷的的土豆炖肉就做好啦！✨🍲

#### 💡 小技巧：💡

- 肉可以选带点肥的肉更香；土豆稍微粉一点口感更好。

- 炒糖色过程中要小心火候，速度要快，避免糊了。

- 如果是肉质较硬的位置如牛腩，可以事先用水焯一下去血水再炖，口感更细腻。

- 电饭煲or高压锅也能轻松做出这菜～懒人必备！🍚pressure-cooker‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍⚡️

如此简单易学的土豆炖肉，绝对是每个周末家庭聚餐的绝佳选择，暖胃更暖心啊姐妹们！快动手试试，让家人朋友感受到满满的爱意吧！❤️🎉🌿

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